La cuisine modèle de la comtesse de Ségur

Description

Analysez les secrets culinaires des romans de la comtesse de Ségur, de L’Auberge de l’Ange-Gardien aux banquets de fête (Comprenez l’importance des repas dans ses récits célèbres)

Sommaire

Plongez au cœur de la gourmandise aristocratique

Découvrez la vraie passion culinaire de la célèbre autrice. Vous explorerez sa jeunesse gourmande à travers cette analyse savoureuse.

Explorez le terroir du château des Nouettes

Après avoir posé les bases de son enfance, observez la table familiale. Ce portrait détaillé révèle la culture gastronomique du domaine.

Analysez les secrets culinaires des romans

Cela permet ensuite d’étudier L’Auberge de l’Ange-Gardien. Vous saisirez l’importance des repas dans ses récits célèbres.

Appréciez la simplicité des produits régionaux

Poursuivez votre lecture vers le thème des ingrédients rustiques. Ce chapitre éclaire la préparation du pain bis traditionnel.

Révélez les recettes savoureuses de l’époque

Grâce à ces explications, visitez la cuisine des anges. Vous reproduirez facilement des plats historiques chez vous.

Célébrez les banquets et réceptions de fête

À ce stade, contemplez les grands motifs festifs du XIXe siècle. Cette immersion vous montre l’art de recevoir d’autrefois.

Parcourez l’art de vivre des salons parisiens

Enfin, l’étude se conclut par les habitudes de la capitale. Vous comprendrez l’influence urbaine sur ses menus littéraires.

–Caractéristiques–

• Titre : La cuisine modèle de la comtesse de Ségur

• Auteurs : Comtesse de Ségur, Marie-José Strich

• Thématique : Gastronomie littéraire et histoire de la cuisine

• Éditeur : Bartillat

• EAN / ISBN : 9782841003921

• Nombre de pages : 222

• Dimensions : 20,1 x 12,7 x 1,9 cm

• Dépôt légal : 2006

Comtesse de Ségur, Marie-José Strich

Envoi soigné et déposé en 48 h (jours ouvrables) Nom de l’éditeur : Bartillat | Dimensions : 20,1 x 12,7 x 1,9 cm | Nombre de pages : 222 | Date d’édition : 2006 état : Très bon

Résumé

Le livre La cuisine modèle de la comtesse de Ségur : savourez l’art de vivre et les secrets gourmands d’une auteur mythique

Voyagez au cœur de la gourmandise du XIXe siècle et redécouvrez la comtesse de Ségur sous un jour inédit ! Cet ouvrage captivant associe promenade littéraire et plaisirs de la table pour vous dévoiler les recettes, l’art de recevoir et la passion gastronomique de Sophie Rostopchine. Laissez-vous séduire par une immersion authentique dans la vie quotidienne de ses célèbres demeures et enrichissez votre savoir culinaire d’une touche d’histoire chaleureuse.

Pourquoi lire ce livre ?

• Explorez l’envers du décor d’une icône littéraire : Découvrez la personnalité généreuse d’une femme passionnée par les plaisirs de la table, loin du cliché de la grand-mère sévère.

• Réalisez des recettes historiques uniques : Émerveillez vos convives en concoctant des mets d’époque, simples ou sophistiqués, fidèlement retranscrits pour les épicuriens d’aujourd’hui.

• Enrichissez votre culture culinaire et littéraire : Savourez les anecdotes savoureuses, les secrets de réceptions parisiennes et les détails authentiques de la vie en château au XIXe siècle.

• Inspirez-vous d’un art de vivre intemporel : Puisez des idées originales pour vos repas de fête, pique-niques champêtres et moments de convivialité en famille.

Table des matières

• Préface de Jacques Laurent …7

Chapitres principaux

• Chapitre premier. – Une authentique gourmande …9

• Chapitre deuxième. – À la table des Nouettes …33

• Chapitre troisième. – À l’Auberge de l’Ange-Gardien …89

• Chapitre quatrième. – Crème et pain bis …105

• Chapitre cinquième. – La cuisine des anges …123

• Chapitre sixième. – Des motifs de fêtes …149

• Chapitre septième. – Les séries parisiennes de la comtesse …181

Annexes

• Table des recettes …220

Quatrième de couverture

OUVRAGE PRATIQUE ET PROMENADE LITTÉRAIRE, ce livre explore l’univers énigmatique et charmant de la gourmandise chez la comtesse de Ségur, à travers des recettes simples ou sophistiquées.

De Voronovo, sa demeure d’enfance russe, au faubourg Saint-Germain, où elle recevait tous les jeudis, en passant par sa propriété normande des « Nouettes », la comtesse de Ségur se révèle ici, non pas grand-mère « fouettarde », mais femme aimant passionnément la vie et en particulier ses plaisirs gastronomiques.

Cette « cuisine modèle » illustre l’art de vivre selon Sophie Rostopchine. À ses côtés, partageons le quotidien en compagnie des enfants, petits-enfants, gendres, cousins, amis, cuisiniers, jardiniers, mais aussi tout ce qui fait l’extrême charme d’un monde unique : les promenades à âne, les secrets d’un bon pique-nique, les règles diététiques, les jeudis parisiens avec leur délicieuse fantaisie et leurs modèles culinaires.

Marie-José Strich, docteur ès lettres, a consacré avec succès plusieurs ouvrages à la comtesse de Ségur, dont Sur les pas de la comtesse de Ségur, le voyage de Louis-Gaston de Ségur (avec Pau Loyrette, Gallimard, 2005). Elle enseigne au Cours de Civilisation française de la Sorbonne.

DV Arts Graphiques

ISBN 2-84100-392-2 9 782841 003921 22 €